炎炎夏日,来点下饭小吃——卤肉
炎炎夏日,来点下饭小吃——卤肉
卤肉具有健脾开胃,消食化滞的功效,可以改善食欲不振的症状;卤肉还能促进生长发育,增强记忆力,适合生长发育的人群食用;卤肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁),促进铁吸收的半胱氨酸,具有改善缺铁性贫血的作用;还能补肾养血,滋阴润燥,很适合秋冬季的食补;卤肉还具有利尿消肿的功效,可以用于小便不利。
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卤肉的用料
五花肉适量 | 洋葱1个 |
香菇干少量 | 蒸鸡蛋 |
葱姜蒜适量 | 大料1个 |
桂皮小块 | 冰糖适量 |
老抽 | 生抽 |
盐 | 鸡精 |
料酒 | 陈皮 |
1.首先是准备工作,葱姜蒜切好备用。老抽,生抽,鸡精,料酒,陈皮调好料。
2.肥瘦相间的五花肉切块,焯水后,再下锅炒出油,那样不会太腻。
4.肉发干盛出,油倒掉。
5.放入洋葱 香菇煸炒
6.加入调好的料汁
7.加入焯肉后的肉汤!然后加盐
8.加入鸡蛋一起炖煮大火,开锅后中火25分钟
9.出锅,肥而不腻浇配米饭完美!
10.成品
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