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小吃培训——番茄鱼汤

番茄鱼汤

番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基、保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏。番茄中的维生素C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。

鱼含有大量的蛋白质,且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人吸收和利用;鱼鱼肉无机盐含量较高,且含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用.

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番茄鱼汤的的用料:



番茄300克草鱼100克
蒜头3瓣生姜适量
葱花适量适量
适量
番茄鱼片汤的做法

1.先把草鱼处理干净,切成薄片

2..加入盐,胡椒粉,生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀。 

3..番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮。

4.锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。

5.转大火,倒入番茄。

6.把番茄炒出红油。 倒入水,煮几分钟,改小火。

7.放入姜丝。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放) .把鱼片,一片片不重叠放入。 .鱼片变色,卷曲,加盐,葱花即可食用。

8.成品

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