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早餐新宠鸡蛋汉堡

孩子都爱吃快餐,吃汉堡,可是买的又不放心,怕有这种调料,那种添加剂的,很是让人头疼。思来想去还是自己在家做吧。

简单又有趣,还成全了我一颗滚烫烫的慈母心。

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鸡蛋汉堡用料:

面粉(中筋)250克
3克
花椒粉1克
泡打粉1克
400克
五花肉(碎成肉馅)120克
水(肉馅用)10克
生抽(肉馅用)10克
盐(肉馅用)2克
白胡椒粉(肉馅用)1克
葱花(肉馅用)5克
泡发的黑木耳(肉馅用)3朵
植物油(肉馅用)10克
鸡蛋7个
植物油(刷模具煎堡用)30克
鸡蛋汉堡的做法:

  1. 调面糊:面粉加盐花椒粉泡打粉,加水,调成浓稠的面糊,静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。

  2. 调肉馅:五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等,搅匀上劲,备用。

  3. 烧热模具,在每个圆坑里刷上植物油(多一点),然后打入鸡蛋。

  4. 用餐刀或其他工具,把蛋黄戳破,熟的快。然后翻面,把鸡蛋整个煎熟。
    之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边,往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊,再把鸡蛋放回面糊中,按压,使鸡蛋与面糊结合紧密。

  5. 把调好的肉馅等分七份,平铺在面饼+鸡蛋上。

  6. 把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅,一同铲出来,往圆坑里倒入一大勺面糊,再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里,按压,使面糊从四周向上涌溢,包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。

  7. 接下来,在饼上刷油,翻面,再刷油,再翻面。勤翻面和烙饼一样。

  8. 直到两面金黄,整个汉堡比较结实有弹性,就是熟了。

  9. 看一下厚度,还不错哈。外壳有点脆,咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量,凉了也不会瘪掉,缩小。

  10. 咬开的层次,面饼+煎蛋+肉馅+面饼,还是挺均匀的嘿。
    因为材料里有咸度了,直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱,辣椒油。

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