炸韭菜丸子

今天做的这款炸丸子，做法简单，味道很赞，

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炸韭菜丸子的用料

1.韭菜洗净，晾干（有时间可以用盐水浸泡10分钟，祛除农业残留）

2.用刀切碎，放入盘中。

3.倒入适量香油，这样韭菜不容易出水，然后加入耗油（千万不要放酱油，炸出来的丸子会发黑。）盐，打入③个鸡蛋。

4.再加入一大勺面粉，一中勺淀粉。面粉跟淀粉混合炸出来的丸子才会酥脆。

5.调馅千万不要加一滴水，韭菜会出水，调出来的馅会刚刚好。我们给它搅拌均匀，不能太稀，不然丸子不成型。

6.油温五成热下锅即可，油温太高的话炸出来的丸子颜色不会发绿。

7.戴好一次性手套，用虎口挤出大小均匀的韭菜丸子，下油锅。

8.放入油锅后先不要搅动，不然容易散，定型后翻动就可以。