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小吃培训——无糖酸奶溶豆

无糖酸奶溶豆

闺蜜小儿子10个月了,可以吃些小零食了,今天给他做了些无糖酸奶溶豆,非常健康的小零食,而且还能锻炼小宝宝手指的协调性。 今次使用的欧福蛋白液,非常的方便,平时冰箱冷藏保存,使用时要多少称多少,不用担心浪费蛋黄,也不用担心分蛋时候散黄污染了蛋白。成品奶香味浓,入口即化,大人小孩都爱! 

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小宝宝的健康零食——无糖酸奶溶豆的用料

蛋白60克柠檬汁几滴
玉米淀粉15克老酸奶30克
婴儿二段奶粉25克

酸奶溶豆的做法:

步骤1

把婴儿二段奶粉和老酸奶装碗里。

步骤2

搅拌均匀无颗粒。

步骤3

欧福蛋白液加几滴柠檬汁(蛋白盆是干净无水无油的哈)电动打蛋器打发至浓稠有纹路时候,把玉米淀粉加进去。

步骤4

继续打发至蛋白呈直立小三角形的状态即可。

步骤5

把酸奶糊加入蛋白里。

步骤6

用刮刀快速翻拌均匀。不要打圈不要用打蛋器哈。

步骤7

装裱花袋挤花。我用的是六齿的玫瑰花嘴。

步骤8

提前预热好烤箱,上下火100度,中层,热风功能约90分钟。溶豆可以轻松从油纸上拿起就是烤好了。

步骤9

花形清晰,奶香浓郁,入口即化!

步骤10

出炉凉了要马上打包密封好,室温保存。


小吃培训


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