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小吃做法——鸡蛋饼

鸡蛋饼

12个月以上 土豆、胡萝卜丝做花边,围成一个小甜甜圈的形状,再直接将鸡蛋磕在圆圈里,这个样子像太阳花似的,特别好看。

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早餐鸡蛋饼的用料

鸡蛋2个土豆100克
胡萝卜35克普通面粉25克
油 / 鲜菇粉 / 盐 葱花 / 黑芝麻适量
鸡蛋饼的做法

步骤1

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡蛋2个 / 土豆100克 胡萝卜35克 / 普通面粉25克 辅料:油 / 鲜菇粉 / 盐 葱花 / 黑芝麻

步骤2

先将胡萝卜和土豆去皮,擦成细丝。 *家里没有擦丝小工具的话,是可以手切的,尽量细一些。胡萝卜和土豆是我心里的经典搭配,你们也可以只用土豆这个食材哈。

步骤3

擦好的土豆、胡萝卜丝中加入一点盐,搅拌均匀,腌制大概2分钟。 *加入盐除了提味儿的作用,更重要的是软化蔬菜丝,吸出一些水分,这样会更方便塑形。

步骤4

然后在蔬菜丝中,加入鲜菇粉和普通面粉,搅拌均匀。

步骤5

不粘锅中刷油,放入搅拌好的土豆胡萝卜丝。 最开始尝试的时候你可以做得薄一些,更好熟透。

步骤6

把蔬菜丝整理成甜甜圈的样子。

步骤7

然后在中间镂空的部分,打入1个鸡蛋。

步骤8

表面撒入葱花和黑芝麻调味。

步骤9

开小火,煎到鸡蛋饼底部定型,变成微黄色后翻面,盖上盖子继续焖。

步骤10

直至两面全都烘到变成微黄色,熟透后取出来。

步骤11

装盘的小饼,看起来像是一朵太阳花,很有食欲,蛋白质、能量什么的都有了,一点不比早餐店的差。 我这次做了三个小饼,一人一个刚刚好,如果你们怕太香了不够吃,可要多做一点啊。

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