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小吃培训——红烧茄盒

红烧茄盒

曾经在路边小饭店吃过一次红烧茄盒,那味道至今不能忘记。

用料

茄子1个
肉末500克
淀粉1勺
生抽1勺
葱姜沫1勺
郫县豆掰酱1勺
淀粉水半碗
老抽1勺

红烧茄盒的做法

1.肉馅放入碗中,加入1勺盐,1勺生抽。1勺葱姜末,1勺料酒,1勺淀粉,少量清水,搅拌均匀。

2.茄子洗干净后从中间切开,将茄子切成茄夹,里面塞上肉馅,锅中油温7成热,放入锅中炸至成型后捞出。

3.锅中放油,放入葱蒜末,再放入1勺豆瓣酱,加入1碗清水后将炸好的茄盒放入锅中,放入1勺老抽,倒入淀粉水勾芡,汤汁浓稠后就可以出锅啦!

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