小吃培训——红烧豆腐丸子
红烧豆腐丸子：
开发豆腐的新吃法，非常成功！红烧豆腐丸子能下三碗饭！
红烧豆腐丸子的用料
| 豆腐200克 | 鸡蛋1个 |
| 玉米淀粉25克 | 蒜头2个 |
| 生抽3勺 | 蚝油1勺 |
| 食用油适量 | 猪肉200克 |
| 盐适量 | 料酒一汤匙 |
| 老抽一汤匙 |
步骤1
豆腐挤去水份，捏碎。
步骤2
猪肉剁成泥，放进豆腐里。
步骤3
打入一个鸡蛋，放一汤匙料酒，适量盐，加点葱姜末，搅上劲儿。
步骤4
加淀粉，搅匀。
步骤5
捏成丸子。
步骤6
将丸子放入五成热的菜籽油内炸熟。
步骤7
直到颜色金黄后捞出，沥干油份。
步骤8
锅里留底油，下蒜末爆香。
步骤9
加生抽、老抽、蚝油、一碗水烧开。
步骤10
水开后倒入豆腐丸子，大火煮到上色收汁。
步骤11
加少许水淀粉勾芡，装盘即可。
步骤12
撒点葱花增香添色。
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