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小吃培训——红烧豆腐丸子

红烧豆腐丸子:

开发豆腐的新吃法,非常成功!红烧豆腐丸子能下三碗饭!

红烧豆腐丸子的用料

豆腐200克鸡蛋1个
玉米淀粉25克蒜头2个
生抽3勺蚝油1勺
食用油适量猪肉200克
适量料酒一汤匙
老抽一汤匙
红烧豆腐丸子的做法:

步骤1

豆腐挤去水份,捏碎。

步骤2

猪肉剁成泥,放进豆腐里。

步骤3

打入一个鸡蛋,放一汤匙料酒,适量盐,加点葱姜末,搅上劲儿。

步骤4

加淀粉,搅匀。

步骤5

捏成丸子。

步骤6

将丸子放入五成热的菜籽油内炸熟。

步骤7

直到颜色金黄后捞出,沥干油份。

步骤8

锅里留底油,下蒜末爆香。

步骤9

加生抽、老抽、蚝油、一碗水烧开。

步骤10

水开后倒入豆腐丸子,大火煮到上色收汁。

步骤11

加少许水淀粉勾芡,装盘即可。

步骤12

撒点葱花增香添色。

小吃培训

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