小吃加盟-小吃配方-早餐中餐培训-餐饮培训-邹平孙大妈小吃培训

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 小吃做法

小吃培训——水蒸蛋

水蒸蛋  

儿子从小就喜欢吃水蒸蛋,孩子姥姥蒸的一手好鸡蛋,媲美大厨。

用料:

鸡蛋2个
生抽半勺
半勺
蒸鱼豉油1勺
温开水大半杯
一平勺
鸡精半勺
小葱1根
水蒸蛋的做法:

1.准备2个鸡蛋,如果比较小,就3个,

2.打散,图中的这个情况还不行,基本上打3分钟左右,像我下面这个视频这样就可以了,诀窍1就是充分打散。

3.充分搅匀

4.这样有细泡泡就差不多了

5.加入大半杯温开水,可以尝一尝,入口偏热一点就可以,不能烫,会烫成蛋花的

6一平勺盐

7.生抽半勺

8.鸡精小半勺,可以放也可以不放

9.因为是土鸡蛋,我放了一点点黄酒,去腥。这个也挺重要的。不用多,一点点就好
如果有猪油放一点猪油,如果没有的话就色拉油。也可以蒸熟后放芝麻油。我是蒸熟后放的橄榄油。喜欢怎么放都可以。不管什么油放一勺就可以。

10.全部搅匀后,把蛋液过滤一下!

11.基本上没有泡泡了,如果没有过滤的网,也可以用勺子撇浮末!盖上盖子放锅里蒸,水开后再放进去蒸12分钟左右就可以!
如果没有盖子,就用保鲜膜包好,用牙签扎几个洞。
保鲜膜也没有的话,就盖个盘子,或者不盖也行

12.蒸好了,非常嫩

13.拿了水果刀划几下

14.放一勺蒸鱼豉油或者海鲜酱油,如果放蒸鱼豉油的话,之前的盐就少放一些,不然会咸

15.我是蒸好了后放的油!

16.超级嫩

烹饪技巧:

1.充分打散
2.放一点黄酒
3.因为是温水,基本上细盐都可以化开,不过粗盐的话就要提前化开

小吃培训


关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享美食做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net


版权所有:邹平孙大妈小吃培训   技术支持:淄博瑞博

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021 www.metinfo.cn