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小吃培训——麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾:

先生说:要少做麻小,因爲吃一个后根本停不下來!

小吃培训


麻辣小龙虾的用料

小龙虾尾500克食用油适量
1段姜片6片
干辣椒6个花椒50粒
郫县豆瓣酱1大勺料酒1勺
生抽1勺啤酒1听
花椒油1勺

步骤1

先準備好蔥花、姜片、郫縣豆瓣醬、幹辣椒段、花椒。

步骤2

小龍蝦尾洗淨,晾幹水分。

步骤3

熱鍋凉油。下蔥花,姜片,幹辣椒,花椒,煸炒出香味,

步骤4

再加入郫縣豆瓣醬。

步骤5

煸出紅油。這步可開中小火,避免糊鍋。

步骤6

放入小龍蝦尾,

步骤7

淋八一勺料酒,翻炒片刻,

步骤8

倒入一聽啤酒,開大火煮,中間可尝味,因放了豆瓣醬很鹹,就沒有再加鹽。

步骤9

覺得缺少醬香味兒,我又加了一點兒生抽。

步骤10

覺得不夠麻,又加了一點花椒油。

步骤11

大火煮十幾分鍾。待湯汁快收幹時,撒入蔥花出锅!

步骤12

麻辣鮮香!

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