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小吃培训——家常豆腐

家常豆腐

一道老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶,在各类菜系中豆类都有一席之地。

家常豆腐的用料

豆腐300g胡萝卜半个
青椒1个黑木耳适量
豆瓣酱适量生姜2片
1小勺白砂糖1勺
水淀粉适量胡椒粉适量
洋葱适量
家常豆腐的做法:

1.将豆腐切成三角形备用。

2.热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。

3.将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。

4.锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。

5.倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

6.倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

7.勾入水淀粉。

8.撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。

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