脆皮炸排骨：

小时候喝喜酒，大都是汤水小炒，比较传统，煎炸类甜品类的餐食都很少。 如今的喜酒，花样多了不少，而且烹饪方法也是改进了很多，不再是简单的蒸菜炒菜，而是集结了五湖四海的特色美食，甚至西式菜谱都用上了。 其中有道脆皮炸排骨，真是小朋友们的心头好！一端上桌，绝对一抢而空。 这道炸排骨外脆里嫩，鲜香美味，简直一盘全包了都吃不够。 很久没有喝喜酒，也没有出去吃个大餐，小伙子开始心心念念起他喜欢的炸排骨。

主料明细：

猪肋排

调料明细：

油                  适量

脆皮炸鸡粉    1包

盐                   3克

蒜                  两瓣

姜                  5克

葱                  3根

生粉              5克

料酒               5克

做法步骤：

1.准备好猪肋排，切得稍微长一些。洗净，放入清水中，浸泡去血水。

2.葱切小段，蒜去皮切片，姜切丝。

3排骨放入盆中，放入葱姜蒜，加入适量盐。

4再倒入一点点生粉，倒入适量料酒，搅拌均匀。

5用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏一晚上。（用盖子也行，反正一定要包好，以免撺味）

6锅中倒入足够多的油，烧至7分热。

7准备一包脆皮炸鸡粉，将腌制好的排骨放在里面滚一圈，使表面都沾上粉。

8下入排骨，中小火炸制。

9如果排骨上的肉比较厚，用筷子扎几个洞。

10排骨炸好后，捞出.时间依照自己火候和排骨大小而定，总之用筷子戳一下没有血水就差不多了。

11开大火，再次倒入油锅中，大火炸至表皮更加金黄即可，这样更加外脆里嫩。

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