焦糖布丁

烤出来的布丁口感比蛋挞馅更嫩滑。

主料明细：

细砂糖  60克 

热水     50克

牛奶    230克

调料明细：

鸡蛋      2个

淡奶油  20克

1.在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖。

2.中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色。

3.倒入热水搅拌呈焦糖液。

4.将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。

5.将鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。 下火150度，烘烤50分钟。

6.将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化，奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀，将混合好的液体过筛

7.准备一个深一点的烤盘，将布丁容器里，在烤盘中注入温水，高度在1.5厘米左右即可。

8.烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

关注孙大妈小吃技术培训学校，天天分享美食做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net