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小吃培训——蚝油生菜

家常小菜——蚝油生菜

简单几步就能上一道菜,最适合上班族。这个做法做出来的生菜营养流失少。口感咸鲜清爽。

有的人问配料表的勺是多大的?只说我用的吧,接蚝油的勺子是普通喝汤用的陶瓷勺子,每勺估计盛10克左右的调味料。舀盐呢,就调味盒配的塑料小勺,看菜量多少适量添加,没有统一标准,这是做中餐的特性。有的菜一棵重半斤,有的重三两,调味料没法统一,凭习惯和目测,佛系操作。

小吃培训

用料:

生菜3棵
蚝油2勺
4-5瓣
生抽3勺
0.5勺
白糖0.5勺
1.生菜去掉烂叶

2洗干净

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3锅里加水和少许盐,几滴油,煮沸

4生菜放进去焯熟,大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水

5捞出码盘,控干水分

6调汁。蚝油,生抽,盐,糖,一起调匀,再加适量清水调匀

7起锅烧油,爆香蒜泥

8刚才调好的汁倒进去煮沸,马上关火

9淋在生菜上。大功告成,是不是很简单。

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