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小吃培训——烤冷面

准备食材:冷面1张,鸡蛋1个,火腿肠1根,洋葱适量,葱花、香菜适量,黑芝麻少许,蒜末1小勺,蒜蓉辣酱2勺,白糖2勺,陈醋3勺,熟芝麻1勺,麻辣鲜1勺,生抽3勺,蚝油1勺。

小吃培训

具体做法:

1、 火腿肠切长条;葱清洗干净;香菜摘洗干净切段备用。
2、 准备一个碗调汁:碗中加入1勺蒜末,2勺蒜蓉酱,2勺白糖,3勺陈醋,1勺熟芝麻,1勺麻辣鲜,3勺生抽,1勺蚝油搅拌均匀备用。
3、 平底锅刷油,油热后先放入冷面煎制,煎制豆腐的同时放入火腿肠也煎一下。
4、 冷面煎至两面上色后,将鸡蛋打入,并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上,再撒上葱花和黑芝麻,煎制蛋液八成熟的时候翻面。
5、 翻面后刷上一层料汁,撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿。然后将冷面对折,卷起来,再切成小块,淋上少许料汁,这样就做好了。

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