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小吃培训——黄瓜的好处虽然多,但吃黄瓜也有讲究,有两个禁忌一定要知道

黄瓜清新可口,脆嫩鲜美,既可以当蔬菜用来烹饪,也能洗净了直接食用,具有清热利水、生津止渴、排毒养颜的功效,是夏季许多人的首选蔬菜。更为神奇的是,黄瓜还是女性朋友的护肤利器。把黄瓜切成薄片,用来敷脸,坚持一段时间后会发现,皮肤变得白皙细腻了很多。

现代营养学研究发现,黄瓜中含有人体日常所需的多种营养物质,包括蛋白质、维生素、糖类、纤维素、脂肪及矿物质钾、磷、镁、钠、铁、钙等,同时还含有丙醇二酸、黄瓜酶、芸香甙、葫芦素等保健成分,常吃对人体有多种好处。黄瓜虽然有诸多好处,但也不是随便怎么吃都可以的。以下几点吃黄瓜的注意事项,一定要知道。
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吃黄瓜的好处虽然多,但也有禁忌:

1、黄瓜不宜和花生米一起吃

黄瓜成小丁,和油炸花生米或煮花生米一起凉拌,再加入香菜点缀,清脆爽口,是经常活跃在餐桌上的一道凉菜,喜欢喝酒的朋友也经常拿它作为下酒菜。尽管这道凉菜非常受欢迎,但是这样搭配是不妥当的。

因为黄瓜性凉,并且含水量很高,而花生中含有大约50%的脂质,二者一起食用,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。对于那些胃肠功能超好的朋友来说,适量食用可能没有关系,但对于肠胃功能不太好的人来说,最好不要两者同食,否则容易引起或加重腹泻的状况。

2、别空腹生吃黄瓜

黄瓜含水量高达97%,生吃脆甜多汁,清新可口,而且热量极低,食之既可以为机体补充水分,还能促进脂肪燃烧,帮助减肥。所以很多女性朋友都喜欢把黄瓜当水果生吃。

但是黄瓜是一种凉性蔬菜,如果你本身是虚寒体质,空腹生吃黄瓜则可能加重身体的寒症,导致脾胃功能失调。即使是健康人生吃黄瓜,也不宜过多食用,每天别超过1根。

另外,黄瓜在生长、采摘、运输及销售过程,易受到致病细菌污染。生吃不洁黄瓜容易感染细菌,影响身体健康。因此,生吃黄瓜一定要清洗干净,并削皮后食用。

此外,脾胃虚弱、风寒咳嗽及腹痛腹泻的人不宜生吃黄瓜。

吃黄瓜的好处

1、减肥瘦身

研究发现,黄瓜中含有的丙醇二酸能够抑制糖类物质转化成脂类,可以防止体内脂肪堆积,减少肥胖的几率。其次,黄瓜含水量高,热量低,同时含有较多纤维素,食用后能够增强肠壁蠕动,加快新陈代谢,促进排便,同时还可以把体内多余的脂肪和胆固醇排出体外,从而起到减肥瘦身的效果。

2、美容养颜

黄瓜的含水量位居蔬菜榜首,同时含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1/B2,还含有黄瓜酶、葫芦素,这些物质都具有较好的润肤美容作用,因而黄瓜也被称为“厨房里的美容剂”。

3、清新口气

口臭的一种常见原因就是口腔内的细菌分解蛋白质底物引起的。黄瓜中含有丰富的纤维素和水分,吃黄瓜可以促进唾液酶分泌,有助于清洁口腔并带走这些导致口腔异味的元凶。

4、辅助降三高

黄瓜中的黄瓜酶生物活性很强,能有效促进机体的新陈代谢。同时,黄瓜中含有的糖类物质不参与通常的糖代谢,加之含有大量的膳食纤维、水分,食用后不仅不会升高血糖,甚至还能辅助控制血糖。而且黄瓜中含有的丙醇二酸,可抑制糖类物质转化成脂肪,其所含的钾、镁和纤维素可有效调节血压。所以,对于三高人群来说,黄瓜是再理想不过的蔬菜了。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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