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小吃培训——蛋黄焗南瓜

蛋黄焗南瓜是去饭店吃饭时,经常会为小朋友们点的菜,今天试着在家做,非常成功,记录下来和大家分享。喜欢的朋友不妨一试!外酥里嫩非常美味噢!

用料:
老南瓜        500克
玉米淀粉     22克
熟咸鸭蛋黄  5个

做法:
把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长,1.5厘米厚的长条。
锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟,捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
把玉米淀粉撒入南瓜条,让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
取一口小口径的深锅(这样省油),倒入适量的油,待油烧制8成热时,放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可,捞出用漏网控一下油,再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
把试先备好的咸蛋黄捏碎,另取一锅,放入适量底油,倒入蛋黄炒撒起油沫,倒入南瓜条翻炒几下,使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
哈哈装盘开吃!

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