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小吃常识——家常鱿鱼的做法


烈日如火的心情必定要配上一盘

火爆的鱿鱼和喝上一杯冰镇的啤酒!

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想吃鱿鱼再也不用跑去外面买了!

自己在家就做!健康又美味!

下面小编就向大家介绍几道绝色好味的鱿鱼做法~

满足你的虚荣心!深夜“放毒”朋友圈

01

铁板鱿鱼

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鱿鱼须、食盐1茶匙  姜3片  料酒1汤匙  植物油少许  海鲜酱1汤匙  辣椒粉1茶匙  孜然粉1茶匙。

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1、鱿鱼须清理干净,用刀分成一根根

2、锅里烧开水,放入姜片,倒入料酒,放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水

3、鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串

4、平底铸铁锅预热,放入少许植物油,中小火,放入鱿鱼须(建议用铸铁锅)

鱿鱼须一面煎香后翻面,同时撒点盐,盐以免掉入锅里,这时可以多加一点

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5、抹一匙海鲜酱,不需要太多,多了会遮盖鱿鱼的香味

6、接下来就是辣椒粉和孜然粉,自己平时喜欢吃可以多加点,记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯,鱿鱼是越煎越香的

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7、焦香程度达到自己喜欢时候就可以完美出锅,新鲜热辣!

02

辣炒鱿鱼

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淄博小吃培训|滨州小吃培训|东营小吃培训|济南小吃培训|特色小吃培训尖椒、鱿鱼(干)、蟹肉、食盐、蒜、洋葱、辣椒、植物油。


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1.鱿鱼干需要泡一下

2.爆香辣椒粉后下辣椒蒜洋葱

3.最后放入鱿鱼,事先要用热水过一下即可

03

孜然鱿鱼

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鱿鱼、洋葱1个、色拉油、食盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉、辣酱、孜然。

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1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段

2.用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

3.倒入适量辣椒面,可根据个人口味添加

4.均匀撒入孜然

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5.搅拌均匀腌渍半小时

6.洋葱切丝

7.锅烧热,放入少量油煸炒洋葱

8.煸出香味,洋葱捞出放入盘中

9.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒

10.出香味放入少量的李锦记辣酱

11.将刚才煸出香味的洋葱倒入

12.开大火煸炒,出锅装盘即可

04

韩式辣酱鱿鱼

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鱿鱼、洋葱、大蒜、姜、韩式辣椒酱、料酒、盐、糖、胡椒粉、熟白芝麻。

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鱿鱼去除表面的膜和内脏,洗净后竖向切成细条备用

洋葱(1/3切末、2/3切丝),大蒜、生姜切末

鱿鱼加入料酒、韩式辣椒酱、盐、糖、胡椒粉和洋葱末、蒜末、姜末拌匀腌制2小时以上入味

热锅倒油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味 

再将腌制好的鱿鱼和所有腌料一起倒入锅中大火快速翻炒 

最后起锅时撒上熟的白芝麻增添香气韩式辣酱炒鱿鱼就可以上桌了!

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标签:   家常鱿鱼的多种做法

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