小吃培训——好吃又健康的玉米饼
玉米面易得且易操作的，口感也特别，用来做面点小吃就很不错。
今天咱们分享一道用玉米面做的早餐松饼，柔软，健康，口感百搭！
为了方便早晨操作，咱们提前晚上调好面糊，早上起来，搅拌一下，直接烙就可以了，5-10分钟就可以搞定，超方便噢！
孩子大人都喜欢，大家快来试一试吧
小贴士
1、配方中10g糖，做出来并不会发甜，口感是比较清淡的玉米面味；喜欢甜味的可多加5-10g糖，不喜欢糖的，完全也可以不加糖。
2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软。
3、为什么要发酵？发酵过的小饼才能多孔，有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。
4、烙饼的时间不易过长，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。
2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软。
3、为什么要发酵？发酵过的小饼才能多孔，有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。
4、烙饼的时间不易过长，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。
用料
| 玉米面 | 150克 |
| 白面 | 75g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 10g |
| 酵母粉 | 3g |
| 温水 | 250-260g |
1.准备好食材
2.将所有的食材全部倒入碗中，充分搅拌均匀，搅拌均匀。
3.倒入250g-260g温水（冷水也可以），充分搅拌均匀成稀糊状。
注：这里的水量没有给出固定值，主要是考虑到面粉的吸水性不同，而且有些朋友没有厨房称，那么直接搅拌稀糊如图，提起筷子面糊马上滴落的状态就可以了。
4.将调好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一夜。
想当天现做的朋友，常温发酵两小时（最好用温水拌面糊）。
5.取出发酵好的面糊，再次充分搅拌均匀。
然后将电饼铛或者不粘平底锅预热，无需刷油，用勺子舀入面糊从高处淋入锅中，做成小饼状。
6.小饼在烙的过程中，表面会不断的产生小气泡。
7.烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。
8.玉米面小松饼就完成啦！
松软味美，带着玉米面独特的甜味，一点儿不比蛋糕面包差。
9.孩子们喜欢抹上果酱，配着牛奶吃。
我喜欢就着小咸菜，配着米粥吃。
您甚至可以用它代替锅饼子，就着地锅鸡吃，超美~
小贴士
1、配方中10g糖，做出来并不会发甜，口感是比较清淡的玉米面味；喜欢甜味的可多加5-10g糖，不喜欢糖的，完全也可以不加糖。
2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软。
3、为什么要发酵？发酵过的小饼才能多孔，有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。
4、烙饼的时间不易过长，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。
2、注意好面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软。
3、为什么要发酵？发酵过的小饼才能多孔，有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。
4、烙饼的时间不易过长，翻面后，烙至面糊凝固，即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。
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