小吃加盟-小吃配方-早餐中餐培训-餐饮培训-邹平孙大妈小吃培训

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 小吃做法

小吃培训——肉怎么做才好吃,跟我这样做,营养健康不上火,家里人都爱吃

猪肩肉也叫猪梅肉,是位于猪肩胛部位的长椭圆肉条,有肥有瘦有筋,肥瘦交织,鲜嫩不油腻,还有微微的脆感与丰富的肉汁,是叉烧最常用的部位,整条使用也能保持较好的口感,非常适合煎、烤、卤、炸,这也是西餐中最被青睐的猪肉部位。表面的上色层能更容易上色,多这一个小小的步骤,你猜肉卷会美味翻好几倍呢。肉怎么做才好吃,跟我这样做,营养健康不上火,家里人都爱吃。那么这么一道美味又简单的卤肉卷是如何制作的呢?简单几步就可以搞定一个街边美食哦,接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食!

卤肉卷

小吃培训

配料:

猪肉馅 200克、豆腐皮 100克、细香葱 10克、香油 5克、生抽 5克、食用油 5毫升、八角 1个、卤汁 100克

烹饪步骤:

1.葱花备用,倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽,搅拌均匀
2.豆腐皮铺好,抹匀肉馅,卷成卷
3.倒入食用油,放入肉卷,中小火煎至微黄
4.放入八角,倒入卤汁,大火煮沸,转中火卤半小时
5.转小火卤至入味

烹饪小贴士:

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚,皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大,一般比较好吃,且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚,那味道一般不怎么好。所以,选择猪肉时,我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。2、看颜色。如果颜色比较光亮,呈鲜红色,那说明猪肉比较新鲜;如果颜色暗红,则说明可能是隔夜的。所以,要想挑选到好的猪肉,可以选择颜色比较光亮的。3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉,不会渗出血水;如果不是新鲜的猪肉,就可能会渗出血水。所以,想买到好的猪肉,我们要挑选那些看起来比较干净的。

关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享美食做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net

版权所有:邹平孙大妈小吃培训   技术支持:淄博瑞博

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021 www.metinfo.cn