小吃培训——家常版红烧排骨，做法简单，好吃不油腻
红烧排骨是每个家庭餐桌上常见的美食，今天分享的这个做法，简单易学，赶紧动手做起来吧
食材
排骨800g、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、少许干辣椒、葱、姜、八角、花椒
1、准备好的食材
2、锅里加入冷水和花椒
3、放入排骨大火煮沸
4、煮至排骨变色捞出冲洗干净备用
5、热锅放适量的食用油，加入香料炒出香味
6、加入排骨炒至排骨微黄加入干辣椒继续煸炒
7、顺着锅边加入适量的料酒，翻炒后加入生抽、老抽上色，
8、加入淹没过排骨的水大火烧开
9、烧开后转小火炖煮40分钟左右，加入适量食盐
10、大火收汁，要多翻炒以防止粘锅，收汁后加入鸡精翻炒一下即可出锅
11、盛出装盘后撒上葱花
小贴士：
1、排骨焯水时加花椒是味了去除腥味，增加香味的效果
2、焯水后的排骨水分比较多，所以煸炒一下排骨是很重要的，排骨里水分太多，做出来的排骨香味就会减半。
3、排骨翻炒至加水后，大火煮开，可以去除酱油的生涩味，然后盖上锅盖转小火煮，盖锅盖大火收汁
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