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小吃培训——自制绿豆凉粉,清凉爽滑,做法简单,现做先吃,夏天必备清凉小吃

夏天到了,天气一天比一天热了,为了防止中暑,夏天我们总会用绿豆来做一些美食,比如熬绿豆汤,做绿豆糕等各种清凉小吃。因为夏天吃绿豆不但能解暑还能增加身体的营养,所以每年夏天一到,绿豆就是我家的常客,除了将它熬成绿豆汤以外再就是将它做成绿豆凉粉。今天我就来跟大家分享一个绿豆凉粉的做法,自制绿豆凉粉,清凉爽滑,做法简单,现做先吃,夏天必备清凉小吃。
绿豆不要总是熬粥,学会新吃法,清凉爽滑Q弹,比凉皮还好吃。炎热的夏天,人们都想吃一些比较清凉的食物,绿豆凉粉就是一个非常不错的选择,不但能清凉解暑,做法也是很简单的,简单几步就能好,比凉皮还好吃。今天我将绿豆凉粉的做法分享给大家,天热的时候来上一碗,非常的清凉可口,以下是详细的制作方法。

【食材】:300克绿豆,一勺生抽,一勺香醋,适量的盐,半头大蒜等

【具体做法】
第一步:在盆中倒入500克绿豆,清洗干净之后重新倒入清水浸泡2个小时以上,2个小时之后将绿豆捞出来放在料理机中加入适量的清水打成绿豆汁。

第二步:另准备一个盆,在盆中倒入适量的清水,然后再放入一个纱布口袋,将扎好的绿豆汁倒进去,扎进封口,然后在里面揉搓,将绿豆里面的淀粉洗出来,洗好之后将里面的浮沫取出来,然后静置2个小时左右。

第三步:2个小时之后将表面的水分倒掉,剩下的就是绿豆淀粉浆,取出100克的豆浆加入大约550克倒出来的绿豆水,加入一勺盐,半勺碱面,开小火熬煮,一边搅拌一边小火煮,不停地搅拌,一直搅拌至透明状,咕噜咕噜的冒大泡的时候就可以了,然后将熬好的绿豆淀粉水放进容器里自然冷却慢慢定型。

第四步:准备半头大蒜拍散之后切成大蒜末装在碗中,加入一勺生抽,一勺香醋,适量的盐,再倒入适量的纯净水搅拌均匀就可以了,料汁就做好了。

第五步:将冷却好的绿豆凉粉取出来,用刮刀刮成粉或者用刀切成长条装在碗中,淋入调好的料汁,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,最后撒上适量的葱花,淋入一点点香油,一碗爽滑筋道的绿豆凉粉就做好了。

自制绿豆凉粉,清凉爽滑,做法简单,现做先吃,夏天必备清凉小吃,以上就是我带给大家的绿豆凉粉的做法,大家都学会了吗?做法是不是非常的简单?用这种方法做出来的绿豆凉粉清凉可口,爽滑Q弹,非常好吃,尤其是天热的时候来上一碗非常的过瘾,喜欢的朋友都照着试一下吧!绿豆不要总是熬粥,学会新吃法,清凉爽滑Q弹,比凉皮还好吃。

【小贴士】
1. 绿豆要浸泡一会儿,这样能方便下一步的操作。
2. 熬绿豆淀粉的时候一定要开小火不断地搅拌,防止淀粉糊粘锅或者糊底。
3. 做好的绿豆凉粉凉拌的时候根据自己的口味来调,给孩子吃的时候不建议放辣椒。
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