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小吃培训——老醋花生怎么做简单又好吃?

老醋花生酸甜开胃,是下饭佐酒的一道极佳小菜,深受大家的喜欢。
小吃培训
老醋花生的家常做法:

1、凉锅凉油,火调到最小,倒入花生米,不停翻炒。炒至花生米微微变色,听着有噼啪的声音,关火,用油的余温将花生米炸熟炸透,盛出放凉。趁热倒入一点点白酒会让花生米更加酥脆。

2、圆葱选取里面比较嫩的几层,切小块(丁)。

3、圆椒用刨子刮去表皮,切与圆葱同样大小的小块。不去皮也完全可以,我比较矫情,喜欢去皮吃,因为去了皮口感更脆嫩。

4、将圆葱与圆椒丁放入碗内,撒少许盐拌匀,一是入味,二是杀去点水分。

5、醋、白糖、生抽熬个糖醋汁,比例大概 2: 1.5: 1——2:2:1 左右即可。放凉。

6、将圆椒和圆葱冲洗一下,挤去水分。将放凉的花生米倒入,倒入放凉的糖醋汁拌匀即可。

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