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小吃培训——千层饼怎么做又焦又软又层次分明?这个方法太实用了,做法超简单

作为北方人几乎顿顿离不开面食,包子馒头面条轮流上阵,实在吃够了就换成各种饼,煎饼油饼馅饼千层饼等。其实各种饼的做法都差不多,无非就是发面死面烫面的区别,今天就教大家做一个家庭版千层饼,也是我们家最喜欢最常吃的面食。千层饼,又叫“瓤子饼”,外边用一层面皮包起来,里面有数层,层层分明,烙熟后,外酥里软,煊软油润,热食不腻,凉了也不硬,味道咸香可口,所以适合所有人吃,尤其是孩子和老年人,香软不油腻,也容易消化。
小吃培训

食材:普通面粉500克,温水280克左右,酵母粉4~5克,盐,十三香,椒盐各适量

步骤:

1、温水里加酵母粉搅拌溶解,然后慢慢加入到面粉中,边加边搅拌,成面絮状后用手揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大

2、盐,十三香,椒盐混合均匀备用。

3、面团发酵好后放在案板上充分揉搓排气。然后分成两等份,再将每份分成一个大的五个小的面团。

      4、把大面团和五个小的面团分别擀成圆形面片,在大面片上刷油撒上一层调料,有葱花的还可以撒点葱花,然后把小面片放上,再在小面片熟油撒调料,依次做好后用大面片的边包起来。
     
      5、两个都做好后上面抹一层水,撒上芝麻,然后用擀面杖擀开到合适的大小,再次醒发十五分钟左右。

     
      6、二次醒发好以后上锅蒸,水开后再蒸十五分钟即可出锅。
     
      7、出锅后,电饼铛刷油,将饼再煎一下,煎至两面金黄即可,因为本身已经蒸熟了,只需要表面焦黄。
     
      8、出锅切块装盘开吃,外焦里软,咸香可口真好吃!

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