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小吃培训——茶叶蛋做法

茶叶蛋

食材:鸡蛋12个、红茶适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、小茴香少许、花椒少许、冰糖少许

做法:

1、准备一盆温水,放上一点点盐,化开之后把鸡蛋放进去清洗一下,洗好之后再冲洗一下即可。

2、锅中加上适量的清水,然后倒上一勺盐,接着把鸡蛋放进去,开火开始烧水。水烧开之后转中小火,继续煮上5分钟。

3、鸡蛋煮好之后捞出来,放到凉水中过一下。过完凉水之后把鸡蛋打碎,这样可以让鸡蛋更加入味。

4、锅中加上多一点的水,然后把八角、香叶、桂皮、小茴香和花椒都放进去,然后开火开始烧水,烧开之后继续煮5分钟。

5、把鸡蛋放进去,然后加上茶叶、盐、生抽、老抽和冰糖,大火开始煮,煮开之后继续煮15分钟,然后即可关火。

6、关火以后把鸡蛋浸泡在水里,继续浸泡一个晚上即可。

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