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小吃培训——灌汤包怎么“灌汤”,绞尽脑汁也想不出,看完过程后:老辈太聪明

中国的美食千千万,有很多美食都是大家平时没有吃过并且不知道做的。就比如小编以前没有吃过吃过混沌,所以并不知道混沌是怎么做的。今天要给大家介绍的是一个很多朋友都没有吃过的食物,那就是灌汤包。灌汤包的味道非常好,和一般的包子不同的地方在于它的肉馅当中是有汤的,因为有了汤,所以非常的受欢迎。看到这里很多人就表示很疑惑,灌汤包你那个汤到底是怎么灌进去的呢?接下来就来给大家介绍一下,灌汤包怎么“灌汤”,绞尽脑汁也想不出,看完过程后:老辈太聪明。
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关于灌汤包,很多朋友都有自己的定义,有的朋友说灌汤包应该是蒸熟之后再灌汤进去的,也有的朋友说灌汤包是在做的时候在头顶上留了个洞,然后把汤灌进去的。这些方法其实这么一听也不是不可能,但真正的灌汤包可不是这样做的,如果按照这种做法的话,可能那些做灌汤包的师傅一整天下来也做不了多少个灌汤包,因为用大家认为的这种方法去做的话速度是非常慢的。

真正的灌汤包最开始根本就不会灌汤,而是将一种叫做皮冻的食物放到包子里面,在经过加热的情况下就会形成汤汁。大家也不要误会,皮冻是非常健康的,而且是一种非常特殊的食材,它可以再经过加热从固体转变成液体,因此在做灌汤包的时候,师傅们不需要去将汤灌到小笼包里面,只需要将皮冻包到小笼包里面就可以了。小笼包上锅蒸在经过加热的情况下,皮冻就会慢慢的变化为汤汁,最后和馅料融合在一起,因此就形成了灌汤包。

以后大家在吃饭的时候也可以去问一下灌汤包的师傅是不是这样做的,大部分的灌汤包都是这样做的。看的这里不得不说发明灌汤包老一辈的人实在是太聪明了,如果大家能够买到皮冻这种食材的话,自己在家里也可以制作灌汤包。这期到这里就结束了,我们下期再见吧。
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