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小吃培训——春天,教你做酸奶麻花,做法简单,外酥里软,咬一口就爆浆

到了,气温逐渐升高了,在这个春暖花开的季节,人们都穿上春装了,每天中午温度比较高,少数朋友穿上夏装,不管你穿什么,只要是自己舒适就好!随着生活水平的提高,人们的吃得越来越好了,每天除了吃三餐以外,还喜欢吃一些零食,今天我给大家带来一道家庭版酸奶麻花,这道酸奶麻花吃起来外酥里软,而且咬一口就爆浆,越吃越过瘾,把酸奶麻花当成零食的话,深受家人的喜欢,春天,教你做酸奶麻花,做法简单,外酥里软,咬一口就爆浆!
小吃培训
春天,宁可不吃饼干也要吃它,外酥里软又爆浆,人人吃得起!说起酸奶麻花,你们都吃过吗,这是生活中常见的小零食,那么你家吃的酸奶麻花,是自己在家做的,还是在外面买的?反正我家从不出去买的,因为自己做的,不仅口感好,而且不放各种添加,给家人吃起来特放心!其实酸奶麻花的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,比如不爆浆,外皮不酥脆,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的酸奶麻花,需要大家掌握好小窍门,这样做出来的酸奶麻花,比买的都好吃,好了不多说了,下面我就把酸奶麻花详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

【食材】:面粉、鸡蛋、酵母、白糖、食盐、食用油、酸奶

【具体做法】

首先在碗中打上1个鸡蛋,加上清水250毫升,酵母5克搅拌均匀,在面粉500克中,加上食盐3克、白糖5克搅拌一下,把酵母鸡蛋水倒进去,搅拌成面絮,加上黄油20克,下手揉成光滑面团,切成大小均匀的剂子,把每个剂子搓成小长条,刷上一层油,盖上保鲜膜松弛10分钟。
下面在案板上刷点油,取出一个剂子按扁,擀成正方形面皮,在面皮的上面,挤上酸奶馅,从上往下卷起来,卷紧实一点,防止馅料流出来,把两端捏紧实,盖上一层保鲜膜,松弛5分钟。
取出一个生胚,先搓成长条,搓好之后,两手相反的方向搓,把两头对折,这样就自动拧起来了,在接口处打个结,防止麻花散开,沾上一层清水,再裹上一层面包糠,醒发20分钟即可。

接下来,在锅里倒上油,油温五成热时,转到小火,把麻花放进去炸,炸到表面定型,再用筷子翻动一下,炸的麻花浮起来,这样就可以出锅了。

【需要注意的地方】
第一:和面的时候,要记得加上酵母和鸡蛋,这样做出来的麻花暄软,而且凉了也不会发硬。
第二:生胚做好后,不要着急下油锅炸,先醒发20分钟,生胚醒发好后,拿起来轻飘飘的,这样炸麻花的时候不吸油。
第三:炸麻花时,全程开小火慢炸,炸出来的麻花,外酥里软,如果开大火炸的话,容易把外皮炸糊,里面还不熟。
这就是家庭版酸奶麻花详细的做法,你们都学会了吗,自己炸的麻花,不仅口感好,而且不放各种添加,给家人吃起来营养又健康!尤其是家里有小孩子的,孩子们都爱吃零食,我个人觉得这道酸奶麻花就挺不错的,吃起来外酥里软,而且还容易爆浆,特符合孩子们的胃口,喜欢这道酸奶麻花的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给孩子们做着吃吧!
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