小吃培训——春天,教你做酸奶麻花,做法简单,外酥里软,咬一口就爆浆
到了,气温逐渐升高了,在这个春暖花开的季节,人们都穿上春装了,每天中午温度比较高,少数朋友穿上夏装,不管你穿什么,只要是自己舒适就好!随着生活水平的提高,人们的吃得越来越好了,每天除了吃三餐以外,还喜欢吃一些零食,今天我给大家带来一道家庭版酸奶麻花,这道酸奶麻花吃起来外酥里软,而且咬一口就爆浆,越吃越过瘾,把酸奶麻花当成零食的话,深受家人的喜欢,春天,教你做酸奶麻花,做法简单,外酥里软,咬一口就爆浆!
春天,宁可不吃饼干也要吃它,外酥里软又爆浆,人人吃得起!说起酸奶麻花,你们都吃过吗,这是生活中常见的小零食,那么你家吃的酸奶麻花,是自己在家做的,还是在外面买的?反正我家从不出去买的,因为自己做的,不仅口感好,而且不放各种添加,给家人吃起来特放心!其实酸奶麻花的做法很简单,就是有很多朋友做的口感很差劲,比如不爆浆,外皮不酥脆,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的酸奶麻花,需要大家掌握好小窍门,这样做出来的酸奶麻花,比买的都好吃,好了不多说了,下面我就把酸奶麻花详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!
首先在碗中打上1个鸡蛋,加上清水250毫升,酵母5克搅拌均匀,在面粉500克中,加上食盐3克、白糖5克搅拌一下,把酵母鸡蛋水倒进去,搅拌成面絮,加上黄油20克,下手揉成光滑面团,切成大小均匀的剂子,把每个剂子搓成小长条,刷上一层油,盖上保鲜膜松弛10分钟。
下面在案板上刷点油,取出一个剂子按扁,擀成正方形面皮,在面皮的上面,挤上酸奶馅,从上往下卷起来,卷紧实一点,防止馅料流出来,把两端捏紧实,盖上一层保鲜膜,松弛5分钟。
取出一个生胚,先搓成长条,搓好之后,两手相反的方向搓,把两头对折,这样就自动拧起来了,在接口处打个结,防止麻花散开,沾上一层清水,再裹上一层面包糠,醒发20分钟即可。
关注孙大妈小吃技术培训学校,天天分享美食做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net