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小吃培训——冰粉的做法与配方,怎么做最好吃,四川冰粉的正宗制作方法

炎炎夏日,一碗冰冰凉凉的冰粉,配上甜脆的西瓜和甜甜的黑糖水,简直不能太幸福,冰粉是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品夏季喝冰粉是对身体有好处的。它有祛痰、清热、解毒、止咳等功效。
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在四川,没有冰粉夏天不叫夏天,更别说吃火锅,吃串串,只要有冷串串,麻辣烫,火锅的地方,绝对少不了来几碗冰粉!“冰粉”、“冰粉”……在炎炎夏日,听到路边传来这阵阵吆喝声,定会去买一碗来解馋,吃一口瞬间觉得这个夏天有着落了,冰凉爽口,舒服!

往往一份冰粉在外卖的价格在5-8元之间,还极有可能并非手工制作的纯天然产品,今天要给大家推荐的是在家就能制作的手工冰粉,成本不到2元,而且操作极其简单,快来学一下吧!
准备材料:
冰粉籽、石灰水、糍粑、各类新鲜水果、山楂片、葡萄干、红糖、薄荷等
制作过程:

1、将新鲜薄荷洗净,加入锅中和清水熬制,至锅中清水颜色变为浅黄色即可捞出叶子;
2、把冰粉籽装入纱布口袋,放入已凉的薄荷水中,用手反复揉搓,5分钟基本就成了;
3、搓好冰粉后,加一点点石灰水,放冰箱冷藏2小时即可;
4、制作红糖水:红糖与适量清水开大火熬制,红糖融化后加一小部分的冰糖,关小火不断搅拌熬制10分钟,糖水浓稠即可;
5、各类新鲜水果切小粒,糍粑蒸熟切小粒;最后碗底添加少量碎冰,加入冰粉并铺上水果粒、糍粑粒、山楂片、葡萄干、红糖水即可。

小贴士:

1、配料选择还有:小汤圆、熟芝麻、花生碎、红豆、绿豆、醪糟等,当然喜欢其他口味的还可以加入各种果酱或是各种鲜花酱;

2、手搓冰粉籽的时候,最先搓出来浓稠,搓5分钟左右产生气泡就可以停止了,冷藏一下就制作完成了;

3、冰粉籽制作的冰粉是纯天然的,绿色健康,可以在菜市场的粮油店或是某宝购买,20一斤左右,同时会赠送纱布和石灰水。
通过我们手工制作出来的冰粉和外面市场上使用工业原料制作出来的冰粉完全不同,不仅口感Q弹,而且健康实惠!
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