进入春天之后，天气变得暖和，这个时候到处春暖花开，一副生机勃勃的样子，让人们的心情变得也是特别好，而且天气暖和，人们在吃东西的时候，也想要吃一些清凉爽口的食物，每当春天到临的时候，凉皮则是成为了比较火热的一种食物之一。
各大饭店里面只要有卖凉皮的，总能够看到许多人去吃，只不过今年疫情期间，有许多饭店还没有开门，想吃凉皮怎么办？那么我们就可以自己在家里面制作，小的时候经常看到老妈和邻居家的大妈，婶婶，一块儿在家中自制凉皮。
而且她们分工特别明确，有人烧火，有人洗面，有人烙凉皮，真的是特别热闹，做好之后，吃着劲道又好吃，只不过后来生活变好了，大家想吃凉皮，只需花上几块钱就能够去外面买来，方便又省事，其实外面做的凉皮，有很多里面都添加了一些添加物质，嚼起来一点都不好吃。
这不最近在家也是很无聊，老妈就提出要在自己家里面做凉皮，还给我分享了做法和步骤，我们两个人在家里面制作，简单易上手，做出来的凉皮比外面买来的要好吃很多，一起来看一下正确做法和步骤，喜欢的就试着自己在家中做一下吧~
首先准备一些面粉，接着把面粉倒入在一个盆子里面，同时在里面加一些食用盐，拿筷子搅拌一下，慢慢添加水和面，这个根本不需要活得多么有技巧，只需活成面团，带上保鲜膜，醒发半个小时，接下来开始把面拿出来洗面。
把面放入在一个盆子里面，然后在里面加一些水，接下来开始用手揉搓面，期间一定要不停换水，进行倒水，再洗这样的步骤，直到面团再也洗不出来，留下来的是面筋，面筋放在一旁，把洗面水盖上保鲜膜放到冰箱冷藏两三个小时，这个期间是需要沉淀的。
把留下来的面筋上锅蒸半个小时，接着把冰箱里面洗过的面水拿出来，全部沉淀在底部，然后拿一个勺子把上面的清水挖出来，准备一个大锅和扁平的盘，锅中烧水在扁平的盘子底部刷食用油，接着用勺子舀一勺浆放入在烧开水的锅中，盖上盖子煮两分钟，面皮凝固表面起泡泡，然后拿出来放入凉水盆里头，过一会儿，把面皮揭下来就做好了，按照这样的步骤全部做好之后，把面筋切成块，放一些调料和辣椒油搅拌一下，美味的凉皮就可以吃了~


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