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小吃培训——自制凉皮,简单易上手,比买的好吃

进入春天之后,天气变得暖和,这个时候到处春暖花开,一副生机勃勃的样子,让人们的心情变得也是特别好,而且天气暖和,人们在吃东西的时候,也想要吃一些清凉爽口的食物,每当春天到临的时候,凉皮则是成为了比较火热的一种食物之一。
各大饭店里面只要有卖凉皮的,总能够看到许多人去吃,只不过今年疫情期间,有许多饭店还没有开门,想吃凉皮怎么办?那么我们就可以自己在家里面制作,小的时候经常看到老妈和邻居家的大妈,婶婶,一块儿在家中自制凉皮。
而且她们分工特别明确,有人烧火,有人洗面,有人烙凉皮,真的是特别热闹,做好之后,吃着劲道又好吃,只不过后来生活变好了,大家想吃凉皮,只需花上几块钱就能够去外面买来,方便又省事,其实外面做的凉皮,有很多里面都添加了一些添加物质,嚼起来一点都不好吃。
这不最近在家也是很无聊,老妈就提出要在自己家里面做凉皮,还给我分享了做法和步骤,我们两个人在家里面制作,简单易上手,做出来的凉皮比外面买来的要好吃很多,一起来看一下正确做法和步骤,喜欢的就试着自己在家中做一下吧~
首先准备一些面粉,接着把面粉倒入在一个盆子里面,同时在里面加一些食用盐,拿筷子搅拌一下,慢慢添加水和面,这个根本不需要活得多么有技巧,只需活成面团,带上保鲜膜,醒发半个小时,接下来开始把面拿出来洗面。
把面放入在一个盆子里面,然后在里面加一些水,接下来开始用手揉搓面,期间一定要不停换水,进行倒水,再洗这样的步骤,直到面团再也洗不出来,留下来的是面筋,面筋放在一旁,把洗面水盖上保鲜膜放到冰箱冷藏两三个小时,这个期间是需要沉淀的。
把留下来的面筋上锅蒸半个小时,接着把冰箱里面洗过的面水拿出来,全部沉淀在底部,然后拿一个勺子把上面的清水挖出来,准备一个大锅和扁平的盘,锅中烧水在扁平的盘子底部刷食用油,接着用勺子舀一勺浆放入在烧开水的锅中,盖上盖子煮两分钟,面皮凝固表面起泡泡,然后拿出来放入凉水盆里头,过一会儿,把面皮揭下来就做好了,按照这样的步骤全部做好之后,把面筋切成块,放一些调料和辣椒油搅拌一下,美味的凉皮就可以吃了~
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