咕噜肉是广东的一个很传统的菜，一般做法是将排骨去骨，把肉剥下来，然后再用糖醋的做法来做的一道菜，所以和糖醋里脊啊，糖醋排骨啊有的时候真的会傻傻分不清楚。若有广东的盆友更了解咕噜肉的，也请在评论里科普给大家~

小科普：糖醋里脊是很传统的名菜，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜几大菜系里都有这道菜哦

食材： *主料*：猪里脊200g一个巴掌左右

*辅料*：白糖3 勺 / 番茄酱5勺/ 鸡蛋清 1 个 / 姜 4 片 / 生粉适量 / 白胡椒粉一小撮/盐 2 勺 / 白芝麻熟的一小撮

步骤：

1、首先准备材料：姜切丝、打蛋去蛋清、里脊切长条，然后将盐2勺、白胡椒粉一勺、蛋清一个放进碗里搅拌均匀，腌15分钟

2、腌好后撒上生粉（注意是撒哦！不要混进去，要表面干干的）

3、然后放入油锅炸，如果是炒锅那油就多放一些了，炸到表面生粉变色，然后捞出来，再炸一次，到表面有点焦变脆后，把油晾掉让肉干一点

4、另起一锅来煮酱汁，放入番茄酱4勺，糖3勺，加清水煮匀，加少许淀粉水（生粉+清水），煮到酱汁变稠就可以关火了

5、快速倒入炸好的肉，拌炒均匀，撒上芝麻就出锅啦！

成品：

*是糖醋里脊不是咕噜肉 *

你喜欢糖醋里脊还是咕噜肉呢？

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