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小吃培训——蘑菇怎么炒好吃

食材:蘑菇,生姜,大葱,生姜,青辣椒,生抽,食盐,鸡精,食用油,白糖,蚝油,蒜蓉酱。准备新鲜蘑菇,用手将其撕扯成小块状,并装入碗中,然后再往蘑菇中加入适量的清水,用清水将蘑菇淘洗干净。准备适量的大葱,将其切成葱丝备用,适量生姜切丝备用,再准备适量的青椒切丝,装入碗中备用。
小吃培训

1、首先准备新鲜蘑菇,用手将其撕扯成小块状,并装入碗中,然后再往蘑菇中加入适量的清水,用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候,千万不要用手对蘑菇进行揉搓,容易导致蘑菇内部的营养流失。

2、准备适量的大葱,将其切成葱丝备用,适量生姜切丝备用,再准备适量的青椒切丝,装入碗中备用。

3、起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧至沸腾以后,需要把准备好的蘑菇加入到开水当中,对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候,时间控制在一分钟左右,焯水时间不要太长,等蘑菇被焯好水以后,需要将其控干水分捞出,并放入到凉水当中进行浸泡,然后把蘑菇中的水分挤干,再装入碗中备用。

4、准备一个小碗,往小碗中加入一勺蒜蓉酱,再加入一勺食盐,一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,加入半碗清水,将其搅拌均匀,做成调料汁备用。

5、起锅热油,往锅中加入一大勺食用油,等油温加热到6成热以后,把准备好的姜、蒜加入到锅中,将其翻炒出香味。

6、把准备好的蘑菇倒进锅中,大火快速翻炒半分钟,等蘑菇被炒至微黄以后,需要把准备好的青椒加入到锅中,一同翻炒。青椒翻炒断生后,把准备好的调料汁倒入到锅中,并用大火快速翻炒收汁即可。

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