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小吃常识——炸酱面的简易做法

1、豆芽 、芹菜切丁洗净用热水汆熟,黄瓜切丝,面条煮熟过凉水备用。

2、锅中加油,油热后将姜,葱,八角,花椒用小火炒出香味过后将香料盛出。下入五花肉丁,煸至出油。干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀。

3、加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮,熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。

4、将炸酱加入面条和配菜中拌匀即可。

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标签:   炸酱面的简易做法

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