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小吃培训——串签麻辣烫有什么不为人知的秘密

民以食为天,丰盛的食物除了能够给人带来饱腹感以外,肉类食品能够提供人体的蛋白质,增强人体抵抗力,素菜能购给人体补充不同的维生素和微量元素。冬日里吃上一顿串签麻辣烫,更是浑身暖洋洋,串签麻辣烫怎么做呢,下面小编就来给大家介绍一下。

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       串签麻辣烫,是一种即来即食,方便快捷,省时省心的麻辣烫。串签麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的底汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子轻轻一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后开怀大吃!

众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤起着决定性作用。串签麻辣烫,功夫在汤上!底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。串签麻辣烫一改传统麻辣烫只能涮汤吃菜,不能喝底汤的缺点,做到了烫菜品汤两不误。

烫菜:天上飞的、地上跑的,水里游的,地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西,尽可拿来涮烫;品汤:骨汤其营养丰富,汤质爽口,养胃补脾,健身怡情。

串签麻辣烫,选料丰富,新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、面条、米粉、米线、红薯粉丝、土豆粉丝等荤素俱全,均可入锅,一夹一涮,便可食用。基本品种和火锅店、粉面店没有什么区别。目前市场上,同时经营麻辣红汤、滋补骨汤、鲜香清汤和原味海鲜汤(呵呵,一个都不能少)4种特色底汤的麻辣烫店日益增多,这些店的店面面积从十几平米到近百平米都有,但提供的美味种类却多达上百种,从山珍野味到豆腐、粉线、白菜、面条;从毛肚、牛腰、猪肉、猪肝、猪脑、鸡血、鸭血到泥鳅、鳝鱼片、鱼肉、海带、紫菜;从麻花、年糕到蘑菇、木耳、金针菇、豆皮、葱、萝卜、土豆,举不胜举。食物多样化,现烫现吃,食物的营养成分不流失,吃完烫菜以后,还可以品滋味鲜美的海鲜汤,原汤化原食,既营养又实惠,更能促进人体的消化吸收。


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串签麻辣烫的做法步骤:

1.把所有串签麻辣烫的食材清洗干净,切成小块。比如牛肉、牛杂、土豆片、肉丸子、香菇等等。

2.准备好干净的竹签,竹签提前清洗干净,用开水煮一煮,去掉竹子的味道,然后把所有麻辣烫的食材串起来

3.然后开始调配麻辣烫的酱料,把锅烧热后,倒入火锅底料,再加入少许辣椒酱、酱油、白糖,把酱料炒出味道。

4.酱料炒出味道后,加入适量的清水煮开,然后再把麻辣烫的串串放入锅中烫熟,即可开吃。


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大家看过小编推荐的串签麻辣烫在家怎么做的方法,肯定也蠢蠢欲动的想在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了,为家人和朋友们做出一桌美味无比的串签麻辣烫,小编就是个麻辣烫控,无论是冰天雪地冬日还是烈日炎炎的夏季,还是无论热辣辣的锅底配上各式串签菜肴,相约三五好友一起吃就是我的最爱。

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