小吃培训——糯米籺
用料详情
主料:糯米粉(400)、粘米粉(400)
辅料:青蒜苗(500)、木耳(适当)、肉末(500)、盐(少许)、酱油(少许)、花生油(适量)
用时:2小时30分钟
做法步骤
1.糯米粉和粘米粉倒入盆搅拌均匀,开水搅拌,水我也没称过,都是自我感觉,搅成团就行了,别放太多,开水烫糯米很沾手的,硬不怕,就怕太软,怕烫,温水也可以,因为要弄成小长条,下锅煮熟,像煮饺子一样,飘起来5分后就熟了(省事方法:生皮包馅上锅蒸也行,反正糯米粉和粘米粉1:1)
2.大盆倒入香油,粉团捞出大盆放凉,不烫手可以揉成团,手一定要擦油喔,很沾手的!馅全部切碎,先炒肉,半熟加木耳炒,八分熟加青蒜苗,盐酱油适量!最好炒比你平常菜咸点好些,因为皮没味道,包起来味道刚好
3.抱歉,有点省相片了,因为有好多删掉了,想和我一样童年的人分享一下而已,这个非常麻烦,但是好吃不怕麻烦
4.怕沾成一家,用保鲜袋分开装,冰箱可以放三天,想吃时候,微波炉叮一下,或者煎一煎,泡杯茶可以当下午点心
烹饪技巧
懒人方法:粉团弄成团,直接包馅上锅蒸,就像包饺子一样!我爸说,像饺子,但是比饺子好吃,不知道叫啥名,他想吃就说:大饺子
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