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小吃培训——香甜的玉米饼,很适合小朋友吃

玉米饼的做法:
1、将玉米面、白面放入盆内,再加入酵母、白糖、奶粉混合在一起。

2、鸡蛋打成蛋液放入混合面中,再逐渐加入清水(温度不要过高,酵母就没法发酵了)搅拌,呈面糊状态。用勺子舀起再倒下,不要太稀,面糊可以逐渐流动即可。面和好后就开始发酵。

3、面开始膨胀,出现孔状即可,喜欢发面的,还可以再发酵一会。

4、
用勺子将面糊舀入,据电饼铛有一定高度再倒入面糊,面糊就会很圆啦:)面糊都放好后,盖上锅盖,选择两面加热,锅开始冒气就可以打开看看。

5、饼两边都呈黄色就可以了。

玉米饼成品图

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烹饪技巧:

1、为了口感,一定要选择最细的玉米面。玉米面和白面的比例也可以调整。

2、要松软的玉米饼就不要在锅里放油,喜欢吃皮酥脆的,可以放少量的油,但是要记得翻面啊。

3、面如果发的太过了,用勺子搅一搅就好。


4、面糊如果和的太干,玉米饼就不能做的很圆,但是味道还是挺好的。


5、白糖和奶粉的量适量,白糖是酵母发酵的介质,不用放太多,这里还可以放豆奶粉,但是白糖必放的。

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