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小吃培训——《烫面油糕》制作方法

烫面油糕是很多地区传统特色糕点。烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,四川地区称“活糖油糕”,河南有些地区称“炸糖糕”,天津称“烫面炸糕”,晋中一带叫“油糕”。传统小吃,多作为早点使用,有较大影响。产品特点 圆如饼,形似鼓,色如铜,香味扑鼻。千层油糕与烫面油糕的区别。

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菜品介绍

烫面油糕是四川地区传统特色糕点。烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。产品特点 圆如饼,形似鼓,色如铜,香味扑鼻。千层油糕与烫面油糕的区别。

菜品特色:

特点:皮脆里嫩,甜粘适口。传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影 烫面油糕 烫面油糕 响。此糕是晋南、太原等地的传统小吃,亦可包入什锦糖馅、枣豆馅等。澄沙馅制法见澄沙包子。传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。

烫面油糕的做法步骤:
1.一杯面粉,适量开水
2.面粉中加入适量开水,边加边用筷子搅拌,拌至没有生面粉就可以了
3.烫面团放凉后,加入适量植物油
4.用手和成光滑的面团
5.红糖用擀面杖擀碎备用
6.盘底儿抹油,手上抹油,揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片,包入适量红糖
7.做好的油糕生坯
8.锅内注入适量油,油温五六成热放入油糕生坯,炸至两面金黄即可

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