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小吃培训——轻食店真的有市场吗?

轻食这个品类真正开始明目张胆地有点火是在2018年,去年突然之间一二线城市突增许多专业的或者不专业的轻食店,比如上海一年内增加了几百家轻食店,轻食的消费一下子被快速带动,从前大家以为只有健身人群才吃轻食,现在的情况是:


1、大量的学生、白领、医院人群、居民都开始吃轻食~这些群体可以从后台的客户来源和客户下单的地址里看出。越来越多来自居民区的订单,更多团餐来自于公司、医院、事业单位,而非健身房。


2、大家以为轻食是高消费,以为是30-50元一份,而今轻食的消费越来越平民化,慢慢走向快餐的消费金额,多数停留在20-30元之间一份,再也不是“高端消费”了,而客户群体中非白领的人群比重也在增大。


3、许多小城市先有了类似轻食的业态,慢慢再入驻专业轻食品牌。比如我们开在秦皇岛这样的小城市的【沙野轻食】,能直接更新本地消费者对于轻食的认识。无论大城市小城市,健身的人都是有的,而且这些人群一直在上升中,只要轻食的口味和销售方法对了,这群人的消费会带动更多白领、学生都来体验轻食。四五线城市房租又比较低,一般月租1000-3000之间,每天房租成本几十元到一百多,加上人工比较便宜,只要品质做好,一天最低做十几份轻食就能保本。


因此,我的看法是,在小城市做轻食市场前景还是蛮可观的,小城市对于轻食的消费会越来越多,在大城市的过去经验看,这在小城市会成为必然趋势。

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