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小吃培训——干炸丸子

猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个

1、干菇冲洗干净,提前泡发,猪肉洗净,先切成小块,然后剁细;

2、葱姜切细末,水发好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀;

3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制;

4、待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。


干炸丸子

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