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小吃培训——鸡蛋羹怎么蒸才能又嫩又滑又软?

用料:
鸡蛋    2个
温开水

海鲜酱油
小吃培训|小吃加盟

蒸水蛋的做法:
鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀过筛。。。(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成)在碗面上盖上保鲜膜
蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟
离锅,看着就很嫩滑是不是
淋上海鲜酱油,舀上一勺,开吃~~~~~


小贴士
 1.加温水,水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 
 2.水泡一定要消干净,盖上保鲜膜。 
 3.水开后再入锅蒸。

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