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小吃培训——几款人气最高的家常菜做法 做法简单美味下饭 有家的味道

在外漂泊的游子,如果你想家了,那你就做一道充满家的味道的家常菜,这样在外面打拼也不会显的太孤单!对于每一个出门在外拼搏,只身一人在外面努力奋斗的人来说,在离家的日子里,困难我们不会怕的,吃苦也不会哼哼一声 的,但就是,在夜深人静的时候总是控制不住的想家,家里的每一寸地每一个人,既是我们奋斗的动力也是我们心中的软肋!出门在外打拼这几年,也渐渐习惯,每当想家的时候,就想着做几道妈妈常做的家常菜,借以温暖漂泊的心,今天呢,带来几道最常见的几道家常菜做法,希望大家学会,也能借美食来抚慰一下想家的心情。

一、鲜沙姜爆猪肚

沙姜(即山柰) 入肴,一般是作为香料并与其他香料一起配合使用,不过,在粤菜里沙姜常被单独使用,如沙姜白切鸡,以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒,更能突出沙姜的清香,也是粤菜常用的方法。

做法步骤:

1、把猪肚治净后,下入二汤锅里,调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒,开小火煲约2.5 小时,至猪肚熟透时,捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸,捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热,投入鲜沙姜片炒香,下入青红椒条和熟猪肚条略炒,烹入花雕酒、并掺些上汤,待调入盐、鸡汁和老抽后,用中火自然收干汤汁,然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底,倒入爆好的猪肚条,即成。

沙姜炒猪肚|小吃培训

二、西红柿炒鸡蛋

用料:鸡蛋3个,西红柿200克,番茄酱一汤勺、植物油4汤匙,白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

做法步骤:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。

4、将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁,适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖,倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。

西红柿鸡蛋|小吃加盟

三、醋溜白菜

原料:白菜梆500克/大葱1节/干红辣椒8颗/醋3汤匙/酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙

做法步骤:

1.白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2.大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟

3.再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。

醋溜白菜小吃培训

四、糖醋排骨

材料:猪大排500克、色拉油1小勺、食盐4克、醋10克、姜5克、蒜5克、料酒5克、白糖10克、白芝麻适量。

做法步骤:

1.排骨切小块用料酒,姜片腌制。

2.锅内加入1小勺油,放入蒜片,放入排骨。煎至排骨两面金黄,加盐。时间长一些,煎老一点比较容易嚼。

3.捞起排骨,改小火。倒入醋,再加入糖,等糖化掉变粘稠后,倒入排骨混合均匀,起锅前撒上炒香的白芝麻即可。

糖醋排骨|小吃加盟

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