小吃培训——开口笑
材料:面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。
做法:1、鸡蛋打入碗里加入白糖,熟油,再加水,搅打至白糖溶化。
2、 少量多次的加入筛过的面粉,搅拌成面疙瘩。
3、揉成面团醒十分钟。
4、搓成圆柱形长条, 用手或用刀切成相等的小剂子,将每个小剂子搓成圆球状。
5、 在圆球上沾点水,放到芝麻中滚一下,再揉一下,全部沾满芝麻。
6、锅中放入油,六成热时,放入生坯,小火炸至浮起,裂开捞出,油烧热,再复炸一下, 个个咧嘴笑。
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