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小吃培训——老醋花生

    今天分享一道饭店必备下酒菜——老醋花生


   小吃培训|小吃加盟


食材:

花生适量
适量
陈醋5勺
7勺
生抽1勺
洋葱1/4个
青椒1个
饮用水4勺



步骤:


1.洋葱和青椒切丁(指甲盖大小)装碗备用


2.准备一个普通家用陶瓷作为大勺,一个宝宝奶粉勺作为小勺


3.调糖醋汁~取5大勺醋(普通陶瓷勺),7小勺糖(宝宝奶粉勺),1大勺生抽4勺水,2小勺淀粉(平平的2小勺就行,放太多汁会很粘稠)

4.关于糖醋汁,每个人的口感不同,喜欢酸的就多放点醋,喜欢甜的就多放点糖,然后调好后尝一尝口味


5.花生一小碗,一般小一点的花生更香


6.炸花生~敲黑板,重点来了,冷锅冷油就把花生放进去,全程小火,要不然结果就是花生皮都炸黑了,花生还没有熟

7.炸的过程一定要时不时的翻动一下


8.花生炸好了,捞出晾凉备用


9.接下来熬糖醋汁,倒进锅里之前再搅拌一下,因为淀粉会沉底

10.糖醋汁熬成稍微有点粘稠的状态(如果熬不成粘稠感,就赶紧再加一点淀粉水)


11.好好的糖醋汁,放凉备用

12.建议有时间的小伙伴还是提前做好糖醋汁,放到冷藏室冷藏一会儿,口感更好


13.放凉的花生米倒在之前备好的青椒洋葱碗里


14.糖醋汁完全放凉之后浇上拌匀即可



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