小吃培训——干锅花菜
食材:
花菜450克 | 五花肉200克 |
姜片3-4片 | 香菜适量 |
蒜3-4瓣 | 生抽一勺 |
辣酱一勺 | 盐一小勺 |
食用油少许 |
步骤:
1.准备材料。
2.将花菜在淡盐水中浸泡10分钟。
3.洗净撕成小朵。
4.沸水焯1-2分钟,捞出备用。
5.将蒜切片,姜切丝,香菜切断。
6.五花肉切薄片。
7.炒锅内倒入少量食用油,下入五花肉片,中小火煸出油。
8.下入姜丝和蒜片,煸出香味。
9.爆香后加入一勺生抽,一小勺盐,翻炒片刻。
10下入花菜,翻炒2-3分钟,喜欢吃烂一点就多炒一会。
11.加入一勺辣酱,翻炒均匀,加入香菜段即可出锅。
干锅花菜搭配白米饭,绝配!
小贴士:想吃脆一点的花菜,焯水后捞出立刻用凉水过凉即可。
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