家庭烤羊肉串很简单，烤箱烤的味道也很好，不比街上差哦，羊肉切块经过腌制，很入味，肉鲜嫩，而且划算，卫生，一次吃过瘾！

• 食材：

        羊后腿肉1000g        食盐适量       辣椒面适量       辣椒碎适量      孜然粒适量

• 步骤：
  

     1. 羊肉500克，泡出血水   

     2.羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，不能太大，不好熟，太小烤完缩的就没什么东西了。

     3.羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀

     4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩）

     5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上

     6.穿串，竹签提前用盐水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）

     7.烤箱提前预热200℃10分钟

      8.穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。

      9.200℃中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面）

     10.剩最后五分钟时取出来撒烧烤料孜然粒，喜欢吃辣放辣椒面，放回烤箱继续烤

      11.观察肉串颜色变深，表面微干焦黄即可

      12.羊肉串肥肉部分表面发黄，油滋滋的，就是烤好了

• 小贴士：

  
  

1.烤盘铺上锡纸，主要是为了接烤制过程中滴下的油，方便用完后收拾清洗，还有个原因就是如果不接着滴下的油，油滴到加热管上就会有很浓的烟哦

2.烤箱脾气温差都不一样，烤羊肉串时间以羊肉上色程度，烤熟为主

3.家里人少，一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来，外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存，等下次吃提前化冻即可

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