小吃加盟-小吃配方-早餐中餐培训-餐饮培训-邹平孙大妈小吃培训

示例图片三
网站首页 > 新闻资讯 > 小吃做法

小吃培训——烤羊肉串,超级简单在家有烤箱就可以做!


家庭烤羊肉串很简单,烤箱烤的味道也很好,不比街上差哦,羊肉切块经过腌制,很入味,肉鲜嫩,而且划算,卫生,一次吃过瘾!


小吃培训


  • 食材:


        羊后腿肉1000g        食盐适量       辣椒面适量       辣椒碎适量      孜然粒适量

  



  • 步骤:

     1. 羊肉500克,泡出血水   

     2.羊后腿肉肥瘦分开,切成可乐瓶盖大小的方块,不能太大,不好熟,太小烤完缩的就没什么东西了。

     3.羊肉块中放入盐,白胡椒粉,孜然粉,烧烤料,蛋清,洋葱,姜,抓拌均匀

     4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀,加适量的食用油混合(目的是防止淀粉脱浆,保持羊肉嫩)

     5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上

     6.穿串,竹签提前用盐水浸泡清洗(一斤肉穿了20串左右)

     7.烤箱提前预热200℃10分钟

      8.穿好后把肉串放在烤架上,入烤箱中层,下层放铺好锡纸的烤盘。

      9.200℃中层烤20-25分钟(中途拿出来翻面)

     10.剩最后五分钟时取出来撒烧烤料孜然粒,喜欢吃辣放辣椒面,放回烤箱继续烤

      11.观察肉串颜色变深,表面微干焦黄即可

      12.羊肉串肥肉部分表面发黄,油滋滋的,就是烤好了

 



  • 小贴士:


1.烤盘铺上锡纸,主要是为了接烤制过程中滴下的油,方便用完后收拾清洗,还有个原因就是如果不接着滴下的油,油滴到加热管上就会有很浓的烟哦

2.烤箱脾气温差都不一样,烤羊肉串时间以羊肉上色程度,烤熟为主

3.家里人少,一次吃不完可以把穿好的生羊肉串分开用保鲜膜卷起来,外面再套上保鲜袋冰箱冷冻保存,等下次吃提前化冻即可



版权所有:邹平孙大妈小吃培训   技术支持:淄博瑞博

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021 www.metinfo.cn