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小吃培训——比肉还下饭的锅包豆腐

豆腐,价格便宜,无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香,做法多样,红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以,而今天与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法,它外脆里嫩,口感微辣,比肉都好吃,比肉还下饭的锅包豆腐。

小吃培训


食材:

豆腐1块    鸡蛋1颗    土豆淀粉适量    糖2勺    生抽3勺    香葱2根    剁辣椒1勺    熟芝麻适量


步骤:

1.将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。

2.然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散;

3.再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉;

4.再裹上一圈鸡蛋液;

5.将锅烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎;

6.煎豆腐期间,调酱汁—碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎;

7.煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆;

8.均匀倒入调好的酱汁;

9.汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可。


小贴士:

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