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小吃培训——黄焖鸡

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

  小吃培训

食材:

鸡腿2只    青椒1个    跑法香菇10个    干红辣椒2个    姜3片    冰糖30克    

生抽1汤匙    盐适量    料酒1汤匙    老抽半汤匙    白胡椒粉1茶匙   食用油适量    


步骤:

1.准备好材料

2.鸡腿斩成小块焯水洗净备用,青椒去籽洗净切条状,香菇洗净去蒂切片,姜切片,干红辣椒切小段

3.锅中倒入适量的食用油烧热,再放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4.放入鸡腿肉翻炒至上糖色

5.加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

6.加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色

7.加入香菇翻炒均匀

8.加入适量的清水,(没过食材即可)

9.加入1茶匙白胡椒粉

10.大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

11.炖煮至肉烂,汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

12.再依个人口味加入盐,转大火收汁即可


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