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小吃培训——香炸辣子鸡

今天和大家分享的是一盘红红火火的香炸辣子鸡。

小吃培训


食材:
鸡腿2只鲜姜1小块
白芝麻2勺白糖半小勺
干辣椒半碗料酒30克
干辣椒1勺色拉油适量
食盐适量


步骤:

1.准备好食材和调料


2.先把鸡大腿洗净淋干水份,用刀砍成小块,鲜姜去皮洗净后用刀背拍松,干辣椒用刀切成小段,分别装入盘中备用。


3.把砍好的鸡肉和拍松的鲜姜块放入容器中


4.再把准备好的料酒倒入,用筷子拌匀,腌制10多分钟去腥


5.白芝麻放入一个小奶锅中,用筷子小火边搅边炒,炒香炒黄后,起锅放一边备用。


6.炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至六成热时,把腌制好的鸡肉块放入到油锅中,连腌过的姜块也一起放入


7.翻炸至鸡肉块变黄全部熟透时(鸡肉炸熟即可,不可炸的太干太香,否则食后容易上火),用铲子捞出油锅,边捞边控油,锅底留出一铲余油,其余的全部铲出。


8.接下来,干花椒下油锅,稍拌几下后,把切短的干辣掓倒入,翻炒至全部炸脆变色后调小火,倒入巳炸熟的鸡肉块


9.撒入白糖,撒入盐,用铲子翻炒均匀


10.起锅装盘,撒上炒香得白芝麻


一盘香味四溢的美食就做好啦 ,尽情享用吧!



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