今天和大家分享的是一盘红红火火的香炸辣子鸡。

步骤：

1.准备好食材和调料

2.先把鸡大腿洗净淋干水份，用刀砍成小块，鲜姜去皮洗净后用刀背拍松，干辣椒用刀切成小段，分别装入盘中备用。

3.把砍好的鸡肉和拍松的鲜姜块放入容器中

4.再把准备好的料酒倒入，用筷子拌匀，腌制10多分钟去腥

5.白芝麻放入一个小奶锅中，用筷子小火边搅边炒，炒香炒黄后，起锅放一边备用。

6.炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至六成热时，把腌制好的鸡肉块放入到油锅中，连腌过的姜块也一起放入

7.翻炸至鸡肉块变黄全部熟透时(鸡肉炸熟即可，不可炸的太干太香，否则食后容易上火)，用铲子捞出油锅，边捞边控油，锅底留出一铲余油，其余的全部铲出。

8.接下来，干花椒下油锅，稍拌几下后，把切短的干辣掓倒入，翻炒至全部炸脆变色后调小火，倒入巳炸熟的鸡肉块

9.撒入白糖，撒入盐，用铲子翻炒均匀

10.起锅装盘，撒上炒香得白芝麻

一盘香味四溢的美食就做好啦 ，尽情享用吧！

关注孙大妈小吃技术培训学校，天天分享美食做法和养生小知识 http://www.sdsundama.net