食材：

 步骤：

1.芋头番薯去皮切成条状

2.锅热倒油，油量刚好没过芋头，大火烧至五六成热时倒入芋头，中小火炸至表皮酥脆熟透捞起沥干油备用

3.同法油炸番薯，熟透捞出沥干油备用

4.白砂糖加水融化，倒入锅中，中小火不断搅拌，会发现糖浆越熬越粘稠

5.滴一滴糖浆到冷水中，马上凝结就表示糖熬好了

6.糖浆熬好后马上关火，离开灶台，倒入芋头番薯不断翻炒，如果可以的话在电风扇前边吹风边翻炒更好

7.慢慢会发现糖浆冷却重新凝结成糖霜挂在芋头和番薯表面

8.出锅，开吃~

小贴士：

1、熬糖浆一定注意不要熬过头！不然就不是反沙，而是拔丝了
2、配方中的比例挂的糖霜刚刚好，不会太甜，喜欢甜的可以熬多点糖浆，这样挂的糖霜就多些更甜些

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