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小吃培训——无添加酸甜开胃山楂糕

小吃培训


食材:

新鲜山楂500g          细砂糖245g           柠檬汁少许          盐适量


步骤:

1.山楂加入适量清水,加入适量盐搓洗干净。

2.用筷子插在中间去核,准备熬煮的时候才去核,太早去核容易发黑。

3.加入清水,和山楂持平即可,开中小火煮至山楂软烂,时间约5分钟左右。

4.倒入料理机中打碎,如果想要细腻些的可以过筛下,或者用破壁机。

5.倒入不粘锅中。

6.加入白砂糖,不喜欢太甜的可以减少10克左右,但是不要减太多,以免不凝固。

7.开小火,中途不停搅拌,煮至不易流淌,可以挂在刮刀上不易掉落。

8.模具刷上少许油,倒入熬好的山楂,抹平,放冰箱冷藏定型。

9.倒扣脱模。

10.切开就可以开动啦!


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