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小吃培训——嫩煎鸡胸肉,鲜嫩多汁一点也不柴

减脂路上,一定少不了“鸡胸肉”这位好朋友。 今天就教大家做咬一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉!

小吃培训

食材:

         鸡胸肉一块        盐半勺    黑胡椒1勺    料酒3勺      

         生抽2勺       蒜末2勺       淀粉1勺 


步骤:

1.一块鸡胸肉对半横切成平均的两片,再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

2.鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉(淀粉是为了让肉更嫩,如果你是严格控可不加)搅拌均匀,腌制30分钟使其充分吸收。

3.鸡胸肉弹嫩的关键来咯——锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒,下腌好的鸡胸肉,两面各煎15秒左右使表面略微变色。

4.接着倒入50ml清水,盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干,转中火,两面各煎个20秒,至其表面呈金黄色。 用水汽焖熟鸡胸肉,肉质更嫩,鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。

5.汁收的差不多装盘盛出,一咬爆汁的鸡胸肉完成

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